蔓越莓幹切成小粒。裝盤備用。黃油提前軟化,加入糖粉,加入細砂糖,無需打發,攪拌均勻即可。再加入全蛋液,繼續攪拌均勻。加入切好的蔓越莓幹,篩入低筋面粉。用橡皮刮刀拌勻。放入餅幹模具,在模具内鋪上油紙。把拌好的面團放入模具中,壓實面團整理成與模具齊平。用油紙包起來放進冰箱冷凍一小時。取出後切約0.7厘米厚度的片狀。放入烤盤中,每塊餅幹之間要留有縫隙。烤箱上下火165度,預熱定時20分鐘。把餅幹放入中層,烤制餅幹表面微黃色即可出爐。
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