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為什麼白葡萄酒要冰着喝

知識 更新时间:2024-06-16 16:07:44

  白葡萄酒的酒體較輕,味道不及紅葡萄酒那麼濃郁。口感以清新為主的白葡萄酒的香氣揮發性強,低溫冰鎮有助于鎖住白葡萄酒的果香和酒香,喝起來也更開胃。

  相對于紅葡萄酒來說,白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒。它是将葡萄原汁與皮渣進行分離後用葡萄汁發酵制成的,所以白葡萄酒的靈魂是酸,不是單甯。白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香,而這類香氣非常容易揮發,必須在低溫環境下才能保存。總而言之,冰鎮白葡萄酒能夠凸顯白葡萄酒的酸度,白葡萄酒不會顯得松垮無結構;也有利于保持白葡萄酒的香氣,體味白葡萄酒的迷人之處。不過,冰鎮白葡萄酒也要把握一個度,因為白葡萄酒飲用時的溫度對酒香及味覺的影響很大。如果溫度過低,白葡萄酒的香氣會被鎖在酒中久久無法釋放;溫度過高了,酒精味又會過重,也會産生不當的香味。在炎熱的夏天,白葡萄酒的飲用溫度,一般不超過12。

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