可根據個人口味決定是否加生姜。
炖排骨的家常做法
主料:排骨
配料:玉米、胡蘿蔔、豆角、姜、桂皮、八角、花椒。
調料:黃豆醬、白糖、鹽。
步驟:
玉米切成段,胡蘿蔔切成滾刀塊,豆角剔除筋後掰成5厘米上的段,姜切片,各種香料放入炖煮包中。鍋中燒水,水開後放入排骨,大火煮至出現浮沫,排骨變白後,用漏勺撈出;湯鍋洗淨後,重新加入排骨,倒入開水,水量以沒過肉表面為準。加入三大勺黃豆醬。再加入白糖,放入姜片和炖煮包,加蓋用中火慢炖。湯汁沸騰後,轉小火,煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔,繼續煮10分鐘,根據個人口味調入适量鹽即可。
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