武夷岩茶不是紅茶,它屬于烏龍茶的一個品種,屬于青茶類。而紅茶是六大茶類當中的一類,與武夷岩茶是沒有關系的。武夷岩茶産名山武夷,是中國烏龍茶中之極品,屬半發酵茶,兼具有綠茶之清香,紅茶之甘醇。武夷岩茶屬青茶類、半發酵茶類。武夷岩茶是烏龍茶的始祖,發源于明末清初,在特殊的小氣候條件和适宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。鮮葉要求新梢生長均臻完熟,俗稱開面采,殺青經過酶性氧化殺青後以經非酶性氧化,而形成半發酵的茶類。
武夷岩茶外形彎條型,色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結,湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型,瑞則濃長、清則幽遠,或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、等。滋味醇厚滑潤甘爽,帶特有的“岩韻”。
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