豬蹄湯不可以最後放料酒。
制作方法:
1、準備材料,豬蹄500g,大蒜5瓣,姜1塊,大蔥2根,幹紅辣椒5個,麻椒10粒,醬油1大匙,白糖2匙,醋1匙,鹽少量。
2、将豬蹄洗淨,去除雜毛,切成小塊。
3、在鍋裡放入清水,并燒開,放入切好的豬蹄燙2分鐘。
4、将豬蹄撈出後,用清水沖洗幹淨浮沫,瀝幹水分待用。
5、将姜,蒜切片,蔥切成蔥花,幹辣椒剪成段,麻椒放到一起待用。
6、坐鍋,用中火将鍋中的油燒至七成熟,放入大蒜片,姜片,蔥,麻椒和幹紅辣椒,爆炒出香味。
7、加入燙好的豬蹄,翻炒2分鐘。
8、加入開水,醬油,白糖,倒入料酒,炖煮1小時。
9、最後調入鹽和醋,繼續炖10分鐘收汁即可。
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