1、原料:豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
2、香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。
3、豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖淨,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
4、鍋内入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
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