白酒出現絮狀物多數是因為酒度偏低,白酒中高級酯類、高級醇類沒有過濾掉造成的。還有就是蒸餾白酒時候酒尾摻入的較多造成的,酒尾中高級酯、高級醇含量高,這些物質能溶解到酒精中,難容于水中,溫度低,溶解度下降,就形成了過飽和溶液,析出後就是白色絮狀物沉澱。
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