沉香木指是瑞香科植物白木香或沉香等樹木的幹燥木質部分,是一種木材,香料和中藥。沉香木植物樹心部位當受到外傷或真菌感染刺激後,會大量分泌帶有濃郁香味的樹脂。這些部分因為密度很大,又被稱為“水沉香”。在世界上很多地方,沉香木是珍貴的香料,被用作燃燒熏香,提取香料,加入酒中,或直接雕刻成裝飾品。
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