1、生蚝買回洗淨外殼,用開殼器先撬開邊緣,切記小心割手。
2、打開生蚝後,将下面一團黑色的腸體去掉,那是生蚝吃的海藻堆積物,一定要去掉。
3、處理幹淨的生蚝,用刀輕輕将生蚝肉割離蚝殼,再放在殼上。
4、鍋内倒入适量的花生油,中火熱油。
5、冒起熱氣的時候,放入蒜蓉和小米椒進去小火慢炸,直到蒜蓉變得金黃即可關火稍稍放涼。
6、将蒜蓉混合醬油,放在蚝肉上。
7、蒸烤箱先100度預熱,放入蒸箱蒸8分鐘即可,如果是蒸鍋,時間也是一樣,别蒸太久,老了。
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