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為什麼黃油曲奇不酥脆

知識 更新时间:2025-02-09 11:03:05

  黃油曲奇不酥脆的原因是黃油打發程度不夠,制作時要打發黃油至其呈羽毛狀,具體方法如下:

  原料:黃油135克 、糖粉100克、全蛋一個、泡打粉2克 、鹽1克 、芝士粉30克、高粉70克、 低粉150克;

  步驟:

  1、将黃油和糖粉一起攪發到色淺發白,再加蛋,繼續攪均;

  2、加泡打粉,鹽,芝士粉攪均,再加入兩種面粉,攪成面團;

  3、将面團用手擠成小團,壓扁,制成小餅胚,放烤盤上;

  4、烤箱預熱190攝氏度,上下火烤10分鐘即可。

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