做法:
1、把蔓菁去葉毛根洗淨切成塊放在缸裡,用食鹽腌制。鹽少許,腌成酸的。
2、第二年春天,把腌在缸裡的蔓菁撈出,讓太陽曬一曬。
3、快幹時,放進鍋中,用腌過這種菜的酸鹽湯,将其煮軟。
4、然後曬幹,放在壇内密封儲存,老鹹菜即做成。
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