注茶後加适度熱水“醒茶”,到了茶在壺内已快“醒”到适當時,再将溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前,養成在茶巾上沾一下的習慣,使壺底、杯底的水滴,被茶巾吸幹。
泡茶前,将茶葉用适度熱水快速浸泡一下,俗稱“洗茶”、“醒茶”。
一方面可提高茶葉的溫度,使泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度,另一方面可利用茶溫升高後,欣賞茶葉的香氣察覺茶葉品質的優劣。
醒茶方法
1、悶香将壺溫熱後,把适量的茶葉放進去,蓋上蓋子,利用壺内的熱度将茶悶1分鐘,這時可欣賞茶葉的香氣。
适宜重香氣、輕焙火的新茶。
2、溫潤:将壺溫熱後,把茶葉放進去,以溫度适合這種茶的熱水依内向繞注,将茶葉打濕後,蓋上壺蓋,随即馬上将水倒掉。
這時茶葉吸收了熱量與水分,原本幹巴巴的茶葉變成了蓄勢待發的狀态。适宜焙火稍重,或是陳年的老茶。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!