做釣魚酒米,首先把大米和玉米渣都炒好之後,就直接混合在一起,放在盒子裡面。把牛鲫倒在大米上一起攪拌。攪拌均勻之後,将它們裝到瓶子裡面,倒入一點蜂蜜,然後将曲酒倒進去,一般選擇50度以上的曲酒比較好。酒和添加劑、蜂蜜之類的混合液是一定要和米粒充分接觸的,如果開始的時候就沒有充分搖勻的話,那麼最後酒米的吸收就不會均勻,整個酒米的質量就會下降很多。
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