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這才是最正宗的天津煎餅果子

旅遊 更新时间:2024-08-02 19:19:19

  煎餅果子分天津煎餅果子和其他地方煎餅果子,由于蘿蔔青菜、各有所愛,所以煎餅果子誰更好吃的争議也是經久不斷。

  

  就天津煎餅果子而言,講究要用羊骨湯 綠豆面和小米攪拌成糊做面餅,配以雞蛋、果子(即油條)或果蓖兒(即油餅)、蔥花、甜面醬、辣醬。而其他地方的煎餅果子用白水 白面混成的面糊,同時加香腸及各種各樣稀奇古怪的東西。 天津人對于煎餅果子,多少年過去了都擺脫不了這種情結,如果要用一種食物來代表天津,個人認為什麼包子(狗不理)、麻花(桂發祥十八街)和炸糕(耳朵眼),都遠遠比不上天津煎餅果子所帶來的情結深遠。

  

  案例一:美國紐約街頭賣煎餅,老外吃了中國地道煎餅“無法自拔” 紐約又多了家“老金煎餅”,地點位于紐約下東城,主打垂涎欲滴、外皮軟嫩内裡焦酥的煎餅果子,也被稱為“蛋餅”、北京街頭薄餅。其中綠豆粉、雞蛋、香脆馄饨、香蔥、芝麻、海鮮醬和秘制麻辣醬必不可少,吮指飄香。

  案例二:國外街邊做煎餅果子居然比中國還火爆 賣到35元一個 有老外拜師學藝把煎餅果子帶回國了,又花了好幾個月鑽研改良,現在美國開了個煎餅果子路邊攤,而且比中國煎餅做的還要火爆,除了傳統的味道以外,還開發了豪華版的鴨肉和叉燒新口味,價格賣6美元(約36塊RMB) 一個!

  案例三:紐約flying pig煎餅賣到火爆 從紐約學校藝術系畢業的中國姑娘Yolanda Lee和Dolkar Tsering,遍訪中國北方各大城市路邊攤尋求煎餅的真谛。最後改造這輛小黃車,在紐約賣起了flying pig煎餅,她們每天賣出150-200套煎餅果子,8美元的價格是北京10倍。

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