豆腐發苦的原因是:做豆腐時豆漿煮糊了或者鹵水加的過多;
通過以下方法處理後可減輕苦味:
1、買的豆腐先洗淨,在涼水中浸泡2小時;
2、倒掉涼水,在溫水中仔細的再洗一次;
3、倒入小半鍋水,加熱并加入一小匙食鹽,把切好的豆腐放進去過一下熱水即可。
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