用料:紫茄子适量、生抽适量、蒜蓉适量、香蔥适量、芝麻油适量、芝麻适量、香醋适量、花椒油适量、辣椒油适量。
步驟:
1、将買回的紫茄茄子去掉根部,清洗幹淨。
2、放入蒸鍋内,大火燒開10分鐘。
3、準備大蒜,壓成蒜蓉待用。
4、取出蒸熟的茄子,晾涼備用。
5、壓好的蒜蓉放小碗裡加入适量的開水和鹽。
6、加入生抽和白糖。
7、晾涼的茄子手撕成條放在盤子裡。
8、小碗在加入辣椒油,花椒油,香油,米醋,熟芝麻,淋在茄子上。
9、撒上蔥花即可食用。
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