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東源縣美食

知識 更新时间:2024-08-25 08:18:26

  東源縣美食有五指毛桃湯、水晶雞、全豬套餐、金牌清炖雞、酸筍炒豬腸、山坑螺焗雞、腐片等。

  1、五指毛桃湯:采用野生似五指毛桃的樹根與豬排骨熬制而成,有誘人椰奶香味。

  2、水晶雞:将三黃雞切成若幹小塊放入瓦缽,加調料猛火蒸15分鐘左右,色澤光滑、原汁原味、肉嫩味鮮。

  3、全豬套餐:選用豬八個部位的肉煲成全豬湯,蒸豬紅、豬雜,紅燜肉等,配上青菜和家腌酸菜食用,吃法類似往時客家人在春節殺豬方有的口福。

  4、金牌清炖雞:選用東源山地放養三黃雞,色澤金黃、皮爽、肉鮮美,風味獨特、營養豐富,适合南北風味。

  5、酸筍炒豬腸:用籁竹筍、辣椒、山蒼子、鹽、冷開水腌制而成,是義合鎮著名農家菜式,曆史悠久,以色澤鮮美、爽口嫩滑、酸辣式中、口感醇正為特色。

  6、山坑螺焗雞:以雞、山坑螺等為主要食材制作而成,原生态養殖雞,肉質細膩、富有彈性,搭配鮮美山坑螺,入口美味無窮。

  7、腐片:采用新鮮的土豬肉、魚純手工剁成,清甜爽口、原汁原味。

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