用料:雞肉1隻、米粉适量、食鹽适量、醬油适量、白糖适量、米酒适量、豬油适量、五香粉适量、水适量
步驟如下:
1、将雞去骨,剁成方塊,放在碗中,加入精鹽、白糖、醬油、甜米酒、熟豬油拌勻;
2、隔15分鐘,再加炒米粉、五香粉和少許水拌勻,上籠蒸爛後取出;
3、每塊荷葉包二塊雞肉,包成長方形,裝入碗内,再次上籠用旺火蒸3分鐘左右取出,剝出荷葉,即可上桌。
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