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人造奶油屬于什麼類型乳狀液

知識 更新时间:2024-07-23 04:19:03

  人造奶油屬于油包水類型乳狀液。

  人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替從牛奶取得的天然奶油。

  主要原料:植物油,動物油,水,調味料。

  其外觀呈鮮明的淡黃色,可塑性固體質地均勻、細膩,風味良好,無黴變和雜質,其脂肪含量在75%~80%以上,含水量為16%~20%,食鹽含量小于3%,同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。

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