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大悟縣美食

知識 更新时间:2025-02-19 12:48:18

  大悟臭豆腐、大悟泥鳅湯、大悟闆栗、二河三蒸、陰陽蝦伴球、豆油藕卷等。

  1、大悟臭豆腐:大悟臭豆腐是湖北省孝感市大悟縣的特色小吃。大悟“臭豆腐”味道奇特,開胃下飯,遠近聞名。“臭豆腐”聞着臭、吃着香,已成共識。“臭豆腐”又有“腐乳”“懶豆腐”和“黴豆腐”之分,有名的大悟“臭豆腐”,是一種黴制豆腐。其制作方法獨特,味道較之“腐乳”和“懶豆腐”更佳,聞着有股黴香味,吃到口中則奇香無比,且刺激味蕾,使人唾液頓增、胃口大開。

  2、大悟泥鳅湯:泥鳅,肉質鮮嫩,營養豐富,尤以大悟縣的四姑鎮、夏店、新城一帶所産為佳。用泥鳅煨湯,是湖北省孝感市大悟縣内的一道名菜。

  3、大悟闆栗:是大悟縣内主要特産之一,主要産地為宣化、豐店、三裡、芳畈等山鄉,所産闆栗個大、肉脆、味甜,含有豐富的蛋白質、礦物質和多種維生素,營養價值很高,生吃、熟食皆相宜。

  4、二河三蒸:就是指清蒸、粉蒸、泡蒸3種蒸菜方式。二河三蒸來源于沔陽三蒸。蒸出的菜有稀、滾、爛、淡的特點。

  5、陰陽蝦伴球:蝦球通指鮮蝦,多采用退水時襄河的米蝦和溝汊湖的糟蝦;下邊必須将米蝦開展褪殼,再用食油踏過加白砂糖、白米醋、炒得白而細嫩;糟蝦不退殼但要剪須,亦用煎炸,用色醬煮為紅色,焦脆爽口,放人圓盤内拼出太極圈,半陰半陽所謂蝦伴球。

  6、豆油藕卷:俗稱大豆油卷,是楚鄉湖北省孝感民俗傳統式口味葷菜,因孝感素來以出産高品質連藕知名,故本地老百姓素喜烹食各種各樣藕肴,非常每到春節喜氣,基本上每家每戶,都免不了要烹調豆油藕卷。

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