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油條加什麼才酥脆

知識 更新时间:2024-11-26 00:29:59

  油條做法:

  1、奶粉、白糖和酵母粉用溫水190毫升攪拌均勻;

  2、面粉放盆中,将酵母水倒入面粉中揉成面團,然後再加食用油繼續揉;

  3、揉好後靜置發酵一個小時;

  4、鹽、小蘇打混合,用溫水15ml化開,用小蘇打水将面團再次揉勻;

  5、蓋上保險膜繼續發酵;

  6、案闆上抹油,将面團在案闆上按壓成長方形;

  9、刀上抹油,将大面片切成小條;

  10、兩根面條疊在一起,壓扁,用筷子從中間輕夾;

  11、油鍋燒到七成熱,下鍋煎炸,不停翻動油條;

  12、炸至金黃,出鍋即可。

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