1、姜黃又名寶鼎香、郁金、毫命、黃姜等,是芭蕉目、姜科、姜黃屬的多年生草本植物,根莖很發達,根粗壯,株高1-1.5m,末端膨大呈塊根,葉頂端短漸尖,葉片呈長圓形或橢圓形,苞片為淡綠色,呈卵形或長圓形,頂端鈍,花冠淡黃色,花期為8月。
2、姜黃産自中國台灣、福建、廣東、廣西、雲南、西藏等省區,目前在東亞及東南亞有廣泛栽培。姜黃喜溫暖濕潤的氣候,尤其是陽光充足,雨量充沛的環境,怕嚴寒霜凍,怕幹旱積水。
3、姜黃的根莖呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形,表面深黃色,粗糙,常為彎曲狀,外表有皺縮紋理和明顯環節,并有圓形分枝痕及須根痕,内皮層環紋明顯,維管束呈點狀散在,質堅實,不易折斷,斷面金黃色至棕黃色,角質樣,有蠟樣光澤。
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