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豆芽的自制方法

生活 更新时间:2024-12-29 07:30:27

  1、豆種的選擇:綠豆可以選用市場購買的即可,育芽前要進行選種,除去破瓣的、幹癟的,蟲蛀以及土等雜質,這是培育的第一步。

  2、豆種的浸種處理:将選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水,1公斤豆進行浸種,水溫可控制在20—23℃,浸種時間一般6—7小時,使豆粒充分飽脹,沒有皺紋為止。

  3、裝入容器中進行培育:可将育芽的容器放在空氣穩定處,不應放于通風的過道或露天的場所。同時,裝入豆子後,要在豆子上面蓋上紗布(或者用草袋、麻袋、毛布)多層;蓋密。容器可以選用木桶,底部有孔,底闆可以活動,以便于取豆芽及清洗,容器要幹淨,覆蓋物也必須用開水洗淨方可用。

  4、淋水:豆芽生長必須有充足的水分,可以通過定時的淋水來供應水分,淋水的方法有二種,一種是每次淋水時水量要多,應将整個容器内豆芽普遍淋到,使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以将水灌滿整個容器,然後放走水,這樣重複二、三次即可。淋水時應将培育容器上方的遮物揭開,淋水可輕勻淋完後要及時将遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次,無論白天、晚上都必須不間斷進行。

  5、采收:達到有真葉出現就應馬上采收,如等根部長出較多的須根則是太老了。

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