可以用炖的方法,炖能夠更多的保留住營養,泥鳅肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,并具有藥用價值,是人們所喜愛的水産佳品。
适合小孩吃的泥鳅做法如下:
泥鳅豆腐煲
主料:豆腐200克,泥鳅250克
調料:姜5克,鹽5克,小蔥15克
做法:
1、将豆腐切成4小塊;
2、除去泥鳅的肋及内髒并清洗幹淨;
3、姜切絲;
4、蔥去須後切成蔥花;
5、起油鍋,将泥鳅略煎一下,放入沙鍋;
6、再把豆腐、姜絲入鍋,加入适量清水,以小火煮30分鐘,再放入蔥花、鹽,稍煮一下即成。
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