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弓長嶺區美食

知識 更新时间:2025-01-01 15:14:35

  弓長嶺區美食有鍋包肉、酸菜肥腸、木須肉、芸豆炖排骨、酸菜五花肉等。

  1、鍋包肉:創于光緒年間,将豬裡脊切片腌入味,裹漿炸至金黃撈起,再下鍋拌炒勾芡即成,色澤金黃、外脆裡嫩。

  2、酸菜肥腸:以酸菜、肥腸、泡椒為主要食材烹饪而成,口感醇香、肥而不膩、酸辣開胃。

  3、木須肉:原名木樨肉,豬肉片與雞蛋、玉蘭片、黑木耳等混炒而成,因炒雞蛋色黃而碎,類似木樨而得名,油潤豐滿。

  4、芸豆炖排骨:以芸豆、排骨為主要食材,輔以蔥、姜、蒜、料酒、老抽等調料炖制而成,芸豆綿軟、排骨軟爛、湯汁濃郁。

  5、酸菜五花肉:以酸菜、五花肉、小蔥、姜為原料炖制而成,酸菜脆嫩鮮香、白肉肥而不膩。

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