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做麻球時糯米粉不用發酵嗎

知識 更新时间:2025-01-23 17:25:45

  必須要發酵四至五個小時。

  制作方法:

  糯米淘洗幹淨浸泡後,加水磨成米漿裝入布口袋吊起;濾幹水分後放置4至5小時,讓吊漿面自然發酵至略有酸味;加堿、糖揉勻搓成長條,下每個約重25克的劑子20個,搓成圓球形;粘上芝麻入溫油鍋中炸,邊炸邊用平漏勺背反複踏壓炸至泡空起來,殼呈金黃色即可。

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