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求東北砂鍋菜譜和做法謝謝

知識 更新时间:2024-12-12 04:44:57

  東北砂鍋鹿肉:

  主料:鹿肉450克切麻将牌大小的塊、 蔥、姜、蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜葉或是蒜苗香菜、花生、黃芪、紅棗、黃酒、辣椒、鹽糖,蔬菜精或雞精、油适量。

  口味:微辣

  主要做法:砂鍋

  操作步驟:

  1、将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略腌;

  2、取一大鍋将油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒、辣椒再炒3分鐘左右,另取高壓鍋将木耳、香菇、腐竹、黃芪放入高壓鍋中加水炖爛;

  3、将鹿肉和其他配料混合均勻, 加糖、鹽、雞精,生抽、老抽調好顔色和味道,裝入砂鍋,湯汁要淺些,武火燒開,文火煲半個小時左右;

  4、加入菠菜, 再焖5分鐘,拌勻即可。

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