牛奶、玉米油、低粉和玉米澱粉倒入蛋黃中攪拌均勻,蛋白中加入幾滴白醋打至濕性發泡,蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,箱160度預熱五分鐘,把攪拌好的蛋糊倒入烤盤内,放入烤箱中層烤40分鐘,趁餘熱在蛋糕底層抹上沙拉醬然後撒上肉松,卷好後切成片狀即可。
肉松蛋糕卷是一道西點。制作材料主要是雞蛋、面粉、肉松、牛奶等。肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是将肉除去水分後制成的粉末,它适宜保存,并便于攜帶。從蒙古帝國早期,成吉思汗馳騁歐亞作戰時的幹糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述,蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品。
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