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釀白酒一般都發酵多長時間

知識 更新时间:2024-07-24 01:16:21

  不一定。白酒的發酵時間與其工藝、香型及等級等都有一定的聯系,少則四天多則一年。其中麸曲醬香型需三十天、大曲醬香型需一年,麸曲清香型普通級需四天、優級需八至十二天,大曲清香型普通級需八至十二天、地缸需二十八天,濃香型大多在三十至四十五天,而調香調味酒發酵期相對更長。

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