過橋米線的吃法:
1、用高深的大碗,将鍋中滾湯舀入碗内;
2、加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油,使碗内保持較高的溫度;
3、湯菜上桌後,先将雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗内,用筷子輕輕攪動即可燙熟;
4、再将韭菜放入湯中,加蔥花、芫 荽;
5、接着把米線陸續放入湯中,也可邊燙邊吃,各種肉片和韭菜可蘸着作料吃。
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