1、先用适量的食用鹽均勻的塗抹在鮑魚身上,搓洗去除表面的髒腥;其次用小刀從鮑魚肉和殼的中間刮進去,将肉與殼分離出來;再然後将鮑魚的内髒去除,取出食管;最後把鮑魚用清水沖洗幹淨。
2、鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是内髒所在的位置。我們想要對鮑魚進行去殼取肉,就要記得内髒和貝柱的大體位置,以便分解的時候可以精确下刀,避免弄破内髒。
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