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牛奶為什麼不能用電磁爐加熱

知識 更新时间:2025-01-24 02:07:01

  加熱後會形成對人體有害的乳果糖基賴氨酸。電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下産生低頻之交變磁場,經過導磁性鍋具産生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物,能源效率高,可以使鍋底的溫度在15秒内升到300度以上。而牛奶含有豐富的賴氨酸,在高溫下牛奶中的賴氨酸與果糖形成乳果糖基賴氨酸,這種物質不但不被人體消化吸收,會影響人體健康。

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