可以用冷藏、冷凍、幹燥這三種保存方式來保存。
冷藏保存方法:是将新鮮意大利面煮2到3分鐘,起鍋瀝幹水分,然後把瀝幹水份的意大利面上淋上橄榄油使其不至幹燥或粘連,然後裝入密封袋中放入冰箱裡;
冷凍保存方法:将新鮮的意大利面幹燥三十分鐘,再放入密閉容器内,然後放入冰箱冷凍起來,不能保存太久,大概一個月左右,時間過長會損失意大利面的原味;
幹燥保存方法:在平台上一根根地将意大利面條攤開,放在通風良好的地方待其完全幹燥後,可在幹燥的常溫中保存一個月時間。
對于新做好的意大利面在當天食用味道最好,最好在制作的當天全部食用完。如果不小心做多了,可以用以上幾種方法。
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