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草魚怎麼做好吃

生活更新时间:2025-08-11 10:31:24

用料：草魚３００克，蔥适量，黃酒１勺，姜３片，老抽半勺，蚝油１勺，食鹽适量。

1、草魚洗淨，瀝幹表面水分，然後切成塊。

2、加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蚝油充分拌勻。

3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少１小時。

4、炒鍋倒入油，油稍微多倒一點，燒熱加入一片姜，然後将腌制好的魚塊倒入鍋中，轉中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚塊煎熟出鍋即可食用。

烹饪技巧：１、這道菜重在是慢煎，油量需求大，大約為平時油量的兩倍，煎魚塊時一定要小火，否則魚塊表面已煎糊，内部還沒熟。

２、煎炸時一定不能急于翻面，等到底下的煎熟定形才可翻面，不然魚塊易碎。

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