煮西瓜子的方法如下:
煮西瓜子前要先将食用堿放入清水中制成溶液;将買回的上好西瓜子投入配制的溶液中浸泡;浸泡72小時,待西瓜子完全濕潤,撈起用自來水清洗幹淨;在大鍋中加清水,放入八角、桂皮、茴香、草果等香料,再加入适量食用鹽;将洗淨的西瓜子放入鍋内煮沸,改為文火慢煮,煮3到4個小時,待鍋中的水慢慢蒸發掉即可。
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