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如何辨别真假牛腱子肉

知識 更新时间:2024-12-03 07:47:59

  辨别假牛腱子肉的方法:

  1、看牛腱子肉的顔色

  新鮮牛腱子肉的顔色比較深,應該整體呈深紅色。而假牛腱子肉的顔色較淺,即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛腱子肉一樣自然。

  2、聞牛腱子肉的味道

  牛腱子肉有膻味,雖不像羊肉那麼濃,但是仔細聞有一種微微的膻味。而其他肉類則不會有膻味,像豬肉的話應該隻有肉的腥味,而沒有膻味。

  3、摸牛腱子肉的質感

  沒打過水的牛腱子肉摸起來應該是粘一點的,肉質比較實。

  4、嘗牛腱子肉的口感

  如果煮出來的牛腱子肉顔色較淺,纖維不粗,那麼八成是假牛腱子肉了。牛腱子肉的口感通常比較粗糙,會感覺嚼起來不易爛。假牛腱子肉則煮出來發白,肉質軟嚼起來易爛。

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