高壓鍋炖牛腱的時間大概在半小時左右,詳細的做法如下:
主料:牛腱整塊。
輔料:蔥适量,料酒适量,十三香适量,黃豆醬适量,山楂适量,姜适量,鹽适量,醬油适量,大料适量。
步驟:
1、牛腱适量洗淨備用。
2、切方塊,不要切得過小,熟後縮水。
3、鍋中放入适量冷水,把牛腱塊放入鍋中,中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子将焯好的牛腱夾入盆中。這樣血沫去得更幹淨,不用另外沖水去浮沫。
5、牛腱焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。
6、水開後,把焯過水的牛腱放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、姜片、十三香、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火焖炖30分鐘左右就可以。
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