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整塊牛腱子高壓鍋多長時間能熟

知識 更新时间:2024-10-01 11:32:17

  高壓鍋炖牛腱的時間大概在半小時左右,詳細的做法如下:

  主料:牛腱整塊。

  輔料:蔥适量,料酒适量,十三香适量,黃豆醬适量,山楂适量,姜适量,鹽适量,醬油适量,大料适量。

  步驟:

  1、牛腱适量洗淨備用。

  2、切方塊,不要切得過小,熟後縮水。

  3、鍋中放入适量冷水,把牛腱塊放入鍋中,中火焯水去沫。

  4、邊焯水邊用筷子将焯好的牛腱夾入盆中。這樣血沫去得更幹淨,不用另外沖水去浮沫。

  5、牛腱焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。

  6、水開後,把焯過水的牛腱放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、姜片、十三香、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火焖炖30分鐘左右就可以。

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