1、看價格:生産出1公斤花生油的最低成本約14元。售價低于此價格的花生油是否摻假顯而易見。
2、看花生油質量标準:壓榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級,小作坊基本上都沒有精濾設備,生産出來的油都是毛油,小作坊銷售的标示特級和一級的,都是以次充好。
3、看感觀:新鮮花生榨出來的花生油色澤自然,金黃明亮,聞起來具有花生油的天然濃郁香味。若用黴爛或過了夏天的花生仁榨出來的花生油色澤深暗。
4、嗅其氣味:用右手指沾油少許,在左手心中猛搓幾下,然後立即嗅其氣味,有濃郁純正花生油香、無異常味道的,可認為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,這種花生香味會越來越淡。
5、看其凝固溫度:将花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右,若油發生凝固現象,即可初步認定摻有棕榈油。放入冰箱冷藏室約30分鐘左右,若油出現分層及凝固現象,即可初步認定摻有菜籽油。
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