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山藥紅豆糕怎麼做能成型

知識 更新时间:2025-05-15 21:48:07

  做法:

  1、将山藥洗淨,放鍋上蒸;

  2、 鍋開後大火蒸15分鐘左右,用筷子輕松穿透;

  3、 把蒸熟的山藥去皮,切成段,取一塊保鮮膜,将山藥放上去;

  4、 保鮮膜對折,把山藥包進去;

  5、 用刀将山藥段碾壓成山藥泥;

  6、 把山藥泥放入碗中備用;

  7、 紅豆提前泡4到5個小時;

  8、 鍋中放适量冷水,把泡好的紅豆放進去煮;

  9、 紅豆煮熟,撈出備用;

  10、 鍋中倒入白糖,在加入冷水,大火開始熬;

  11. 熬至湯汁産生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進去;

  12. 不停的用勺子翻炒紅豆;

  13. 讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份;

  14. 将紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻;

  15. 用平時吃剩的果凍殼來塑型;

  16. 将山藥泥一勺勺的加入到果凍殼中,最後用勺子壓平;

  17. 将果凍殼倒扣在碟子内,用手敲幾下即可。

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