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堿面饅頭怎麼做

知識更新时间:2024-12-04 04:25:09

　　材料：白面、玉米面和酵母粉。

　　工具：和面盆與蒸鍋。

　　步驟：

　　1、準備材料；

　　2、洗淨雙手與和面盆；

　　3、向盆中加入适量水；

　　4、向盆中放入酵母粉，用手攪拌均勻；

　　5、向盆裡放入白面，并且加入少量玉米面：過程中不斷攪拌至面粉成面穗狀；

　　6、一隻手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背蹭盆子的邊沿：直到盆邊無粘着的面為止；

　　7、将雙手粘的面弄幹淨；

　　8、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，至面塊柔軟光滑；

　　9、蓋好和面盆：防止上面的面幹燥；

　　10、将盆放置向陽的地方三到四個小時；

　　11、整理面闆：幹淨、平整、幹燥；

　　12、在面闆上撒上一層白面；

　　13、将盆裡的面倒在面闆上，并且用面粉将盆裡的面弄出；

　　14、把面揉成長條狀，然後切成小塊：以手四個指頭并擾的寬度為準；

　　15、将面塊做成饅頭，用布蓋住：放置三分鐘；

　　16、在鍋裡放入冷水，筚子；

　　17、将饅頭放在筚子上，蓋上鍋蓋；

　　18、打開火源：25分鐘到30分鐘；

　　19、關閉火源。

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