材料:土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉。
做法:
1、土豆切片,沖洗幹淨,瀝幹水分,豆瓣醬剁碎,青紅椒切片;
2、起油鍋,爆香蔥姜蒜、幹辣椒、八角、花椒、香葉,下豆瓣醬炒出紅油,下入洗淨瀝幹的蝦煎至發紅變色;
3、烹入料酒和生抽,倒入熱水,加糖,大火煮開,下土豆片大火煮開,轉中火煮至土豆變色熟透,下青紅椒,用适量鹽和味精調味,起鍋前撒入蔥花和香菜即可。
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