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羊肺羊肝羊心怎麼爆炒好吃

知識 更新时间:2024-09-29 00:40:24

  羊肺羊肝羊心爆炒的做法有很多,提供以下做法:

  主料:羊雜碎400g,紅辣椒半段,綠辣椒半段,紅川椒2個,圓蔥半個,輔料,鹽,姜,蔥,蒜,胡椒粉,味精,醬油,醋,白酒,胡蘿蔔

  步驟:1、羊雜碎洗淨備用,蔥姜蒜切碎,圓蔥、辣椒、胡蘿蔔切絲,香菜切斷。

  2、羊雜入水焯,去浮沫,撈出控幹備用。

  3、熱鍋涼油,煸香蔥姜蒜,下入胡椒。

  4、入圓蔥,白酒,醋,醬油,羊雜,煸炒,一定要大火。

  5、圓蔥變色,入鹽,胡蘿蔔,香菜,辣椒絲,翻炒,臨出盤時關火,加适量味精即可。

  注意事項:羊雜應先用高壓鍋壓熟壓爛,煸炒時後放鹽,煸炒時放酒和醋去腥味。

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