熟石灰不是食品幹燥劑,食品幹燥劑的使用是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生,熟石灰是生石灰吸水後的産物,它就不具有吸水性了,所以不能做食品幹燥劑。
食品在适當的溫度和濕度下,食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖,使食物腐壞,造成受潮及色變。所以需要食品幹燥劑通過與水結合生成水合物對食品進行幹燥。
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