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紅油耳片的做法

知識 更新时间:2024-08-06 14:19:11

  材料:豬耳朵一隻、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、鹽适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、紅油适量、芝麻油适量。

  做法:

  1、新鮮豬耳朵一隻,将毛拔幹淨,耳根折皺處用刀切開。

  2、鐵鍋燒熱,将豬耳朵放鍋内。

  3、烙至一邊焦黃,再烙另一邊。

  4、然後鍋裡放水将豬耳稍泡後清洗幹淨。

  5、再向鍋中加入适量清水,放入豬耳朵再加入料酒、生姜煮20分鐘。

  6、蓋上鍋蓋,大火煮開後改用小火煮。

  7、撈起,涼後切絲,放入碗中。

  8、将蔥切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

  9、将上大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄榄油,蔥暫放入碗中,并攪拌均勻。

  10、裝盤即可食用。

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