紅燒茄子,做法:
1、準備三根茄子并洗淨;
2、将其切成滾刀塊;
3、把油加熱,将茄子放入鍋中炸一下即刻撈起;
4、鍋内放入兩勺油,爆香幹辣椒和蒜,再放入炸好的茄子;
5、加醬油、糖、酒,翻炒一下,加适量水、鹽,收湯汁;
6、起鍋前加适量雞精,撒些許蔥花即可。
雪菜炒香幹,做法:
1、準備香幹,雪菜一包;
2、将香幹洗淨切小丁備用;
3、雪菜倒出進行沖洗;
4、鍋熱倒油,放入姜絲,幹紅辣椒炝鍋;
5、接着倒入雪菜、香幹丁大火翻炒;
6、翻炒幾分鐘後,加入少許水、糖、鹽,翻炒幾下即可出鍋。
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