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紅棗味饅頭怎麼做

知識 更新时间:2024-10-01 18:19:08

  食材:饅頭用粉、去籽紅棗粒、酵母、水、冰糖;

  具體步驟:1.面粉過篩;

  2、少量開水把糖化開,水較溫之後,倒少量糖水和酵母一起攪拌,放置到酵母水出現小氣泡;

  3、把餘下糖水、酵母水和奶粉到入饅頭粉中并用筷子攪拌成絮狀,開始用力揉成面團,根據需要少量加水,以揉好面團柔軟不發粘為準;

  4、揉好面團表面較光滑,不粘手,蓋上濕紗布發酵至面團體積增大,手指按下不回彈;

  5、發好後面團整形,加上紅棗粒,放入蒸籠;

  6、鍋中放好水,水量不能讓水開時碰到饅頭,也不能太少會燒幹,把蒸籠放鍋上,醒發十分鐘左右,大火燒開,轉中大火,蒸25分鐘左右即可。

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