白切羊肉如果隔餐吃的話,放到冰箱的冰鮮即可。如果一時半會兒不吃的,最好放冰凍,可以放一個月左右。
白切羊肉是湖北宜都縣的傳統名菜,至今已有80多年的曆史。選長陽山羊肉的夾腿部位為主料,以當地手工方法所釀窩子醬油等調料煮制而成。成菜色鮮味醇,肉質緊密,醬香濃郁,風味别緻,是秋冬季節的時令佳肴。傳統吃法跟蔥白段、香醋、甜面醬、辣椒油四味碟,供食者佐食。
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