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廣安泡椒兔的做法

知識 更新时间:2025-04-20 07:44:48

  主料:

  兔肉200克、泡椒100克、姜10克、大蒜15克、大蔥25克、青椒30克、鹽2克、料酒10克、胡椒粉2克、嫩肉粉1克、白砂糖3克、醬油4克、醋3克、澱粉30克、味精1克、香油5克、色拉油60克。

  制作方法:

  1、将兔肉治淨,剞上十字花刀,然後切成菱形塊,放入碗中,加精鹽、料酒、胡椒粉、松肉粉、水澱粉和勻,靜置10分鐘,小米泡辣椒去蒂,一半剁成細末,野山椒去蒂,精鹽、料酒、白糖、醬油、水澱粉、鮮湯、醋、味精放入碗中,兌成滋汁待用。

  2、鍋置旺火上

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