溜肉段材料:牛肉、雞蛋、澱粉、油、白糖、蒜、胡椒粉、尖椒、胡蘿蔔。
做法:
1、牛肉切小塊加雞蛋和澱粉拌勻,腌制15分鐘入味;
2、油鍋燒熱,把牛肉放入鍋中炸到定型,變色撈出;
3、把油鍋轉中火,肉段再下油鍋炸成金黃色撈出控油;
4、取一個碗,加白糖、澱粉攪拌均勻成芡汁備用;
5、鍋裡留少許油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉、尖椒和胡蘿蔔翻炒,炒至半熟;
6、倒入炸好的牛肉段翻炒幾下;
7、倒入芡汁,翻炒幾下出鍋即可。
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