家常做法有油炸。
做法如下:
⒈将餐子魚放黃酒、精鹽、糖腌制半小時。
⒉把腌好的魚放入容器内,加入澱粉。
⒊放入辣椒末、胡椒粉、蒜、姜、香蔥,攪拌,使魚充分入味。
⒋鍋内倒入食用油,将油燒至七成熱,放入魚進行小火煎炸。
⒌重新将油溫大火燒熱,待油溫升高後将魚進行二次煎炸即可。
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